حذّرت خبيرة التغذية الروسية مارغريتا كوروليفا من مخاطر الإفراط في تناول الأطعمة المالحة، مؤكدة أن العلاقة بين الاستهلاك المفرط للملح وصحة الدماغ مثبتة علميًا، وقد تنعكس سلبًا على الذاكرة والوظائف الإدراكية.

وأوضحت أن أي طعام قد يصبح ضارًا عند تناوله بكميات مفرطة، مشيرة إلى أن تناول رشتين أو ثلاث رشات صغيرة من الملح يوميًا يُعد مقبولًا للأشخاص الأصحاء، شرط الالتزام بالاعتدال وعدم تجاوز الاحتياجات اليومية.

وبيّنت أن الصوديوم الزائد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، ما يضر بالأوعية الدموية الدقيقة في الدماغ ويؤثر في تغذيته، وقد يساهم في تحفيز عمليات التهابية تؤثر بدورها على الأداء العقلي.

وأضافت أن اختلال توازن الماء والملح في الجسم لا ينعكس على الدماغ فقط، بل قد يؤدي أيضًا إلى احتباس السوائل وزيادة الوزن، خاصة عند اقتران الأطعمة المالحة بالدهون، ما يشكل عبئًا إضافيًا على الجسم.

وأكدت أن عادة الإفراط في إضافة الملح لا ترتبط عادةً بنقص الفيتامينات أو المعادن، بل تتصل بما وصفته بـ"إدمان التذوق"، حيث تعتاد براعم التذوق على النكهات المالحة القوية، فتفقد القدرة على الاستمتاع بالأطعمة الأقل ملوحة.

الكلمات الدلالية :